よろこぶ一等昆布は釧路産のさお前昆布です。

 

さお前昆布とは、成熟した昆布を収穫する(さお入れ)前に採る貴重な若い昆布のことをいいます。

 

またその中でも一等級という、最高等級の物となります。葉が薄く、大変柔らかいのが特徴です。

 

早煮昆布とも呼ばれ、非常に早く煮え、溶けないので使いやすく人気のある昆布です。